自分で育てた野菜で、古民家レストランを開業！

移住したきっかけ

小さいころからレストランをするのが夢で、畑をしながらレストランをしたいなと思っていました。
自分が生まれた場所でレストランをしたいなというのが移住のきっかけです。

東京や直島など、いろんなレストランで修行をしていました。

井原市の良さを再確認

お店がある美星町はけっこう標高が高いので、寒暖差が生まれて野菜に甘みが出ます。
環境にも優しい有機栽培に注目して、今だいぶ安定してできるようになりました。
昔から知っている人も多くいらっしゃるので、そういうつながりもたくさんあって、仲良くしてくださっています。

発想も発見も無限の可能性

創業支援補助金という、お店を開く補助金を活用させていただき、市や商工会の方たちには親身に相談に乗っていただきました。
お店は私の祖母の家なのですが、昔の状態の良さを残しつつ新しさも入れながらお店を作っていきました。

さらなる夢に向かってチャレンジ中！

まずレストランで、畑で採れたものをすぐ召し上がっていただくというのをしたいのですが、のちのちオーベルジュ（泊まれるレストラン）にしていって、いろんな国の方々に来ていただける場所にしていきたいなと思っています。

（奥様）ヨガをやっているので、ヨガとこちらの食事を絡めて、リトリートができる場所にしていきたいなと思っています。

移住希望者の方に一言

好きな場所で好きなことができる、それが井原市です。
安心してお越しください！